Rólunk
A vállalkozás a feleségem nagyapjának ragadványnevéből „Tüske” kapta a nevét. „Tüske” Józsi bá egy jó eszű parasztember volt, akit a huszadik század történelme igencsak körbe dobált. Én, mint kertésztechnikus, több mint tíz éves nagyüzemi gyakorlat után váltottam szőlőtermesztésről borászatra.
Az eltelt pár évtized alatt kialakult a mai birtokszerkezet; a Szekszárdi borvidék több jó fekvésű dűlőjében / Iván-völgy, Baranya-völgy, Kerék-hegy, Leányvár / telepítettem 11 hektáron kékszőlőt.
Lehetőségekhez mérten megpróbálom fenntartható módon művelni a szőlőt, a lehető legkisebb mértékben beavatkozni a természetes folyamatokba. Az évek során az ültetvényeken kialakult egy természetes növénytakaró, amelyet jól időzített kaszálással tartok fenn: virágzás után kaszálunk, rovarölő szerek alkalmazását kerüljük.
A fajtaszerkezet gerincét a kékfrankos adja, de mellette megtalálhatók a bordói fajták: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon. A 2010 őszén telepített (több klónból álló) kerék-hegyi Kadarkára vagyok a legbüszkébb. A kadarka a klímaváltozás egyik nagy nyertese. Eddig a legnagyobb aszályos nyarakon is könnyed, gyümölcsös bort adott. Jól érzi magát ez a fajta Szekszárdon, így 2025-ben Faluhelyen is telepítettünk egy kis parcellán.
A kis terhelés és optimális tápanyagellátás a betegségeknek fokozottan ellenállóvá és szellőssé teszi a tőkéket, így egyszerűbb, környezetkímélő műveléssel állítható elő a szőlő. Vallom, hogy ami a növénynek a legjobb, az a jó nekem is. A termés az Iván-völgy aljában lévő tanyában kerül feldolgozásra. Rozsdamentes acéltartályokban és fajtától függően nyílt kádban, kontrollált hőmérsékleten erjesztek. Itt az elektromos energiát részben a 2018-ban telepített napelemek szolgáltatják.
A fahordós érlelés az Istifán-gödörben lévő „ősi” több mint százesztendős épület löszbe vájt pincénkben lehetséges. A boraim nagyobb részét idősebb, nagy fahordókban érlelem, időnként csak egy-egy tételhez beszerezve újat – ezzel is meghagyva a borok gyümölcsösségét.


Szekszárdi jelleg, sváb hagyományok
Számunkra a szekszárdi jelleg az elegáns savakban, gyümölcsösségben és a fűszerességben rejlik. Ezt próbáljuk kihangsúlyozni a Szekszárdi palackba töltött kadarkában, bikavérben és kékfrankosban.
A kékfrankos adja az alapját a könnyed, provence-i stílusú Tüske rozénak és a sillernek. Ez utóbbi sváb őseink hagyománya; a rosé és vörösbor közötti külön kategória. A rosénál kicsit testesebb, ugyanakkor egy rendkívül gyümölcsös, piros színű bor.
A vörösök közül felfelé kiemelkedik a „Annus” Cabernet sauvignon, amit csak jó évjáratokban készítünk.
Késő tavasztól az ősz elejéig tudok egyeztetett időpontban kóstoló vendéget fogadni a pincetetőn a kóstoló teraszon.